Cách chế biến cho món gà kho cay ngon đúng vị (Dakbokkeumtang)

GÀ KHO CAY CAY - DAKBOKKEUMTANG~

Nguyên liệu

Gà: 1 con

Miến đen: Lấy lượng vừa đủ ăn

Khoai tây: 3 củ

Cà rốt: nửa củ

Hành tây: 1 củ

Ớt: 3 trái

Hành boaro: 1 cây

Tỏi băm: 5 củ

Sữa tươi: 200ml

Gia vị

Nước tương: 11 thìa lớn

Tương ớt Hàn Quốc: 4 thìa lớn

Bột ớt Hàn Quốc: 2 thìa lớn

Đường: 6 thìa lớn

Rượu chuyên dùng để nấu ăn (Cheongju): 1 thìa lớn

Nước: 500-600ml

Một chút tiêu

Dầu mè

Cách chế biến

Các cậu chuẩn bị một con gà. Gia đình mình có 5 người nên đã chuẩn bị 2 con. Gia đình lớn đó mà Hihi

Ngâm miến đen vào nước

Rửa sạch gà

Loại bỏ phần mỡ vàng dính trên thân gà

Để loại bỏ mùi tanh, các cậu ngâm gà vào sữa tươi chừng 30 phút

Bỏ nước đi và rửa sạch gà bằng nước lạnh. Trước đây, tôi ngâm gà trong sữa tươi (không để 30 phút) rồi thử luộc lên

Gà kho cay khi bỏ đi nước dùng được luộc 1 lần không còn vị đậm đà nữa. Do đó, việc loại bỏ mùi tanh của gà sẽ rất tốt, cách ngâm một lần trong sữa thế này đem lại vị đậm đà và ngon hơn rất nhiều, hì~

Cho thịt vào nồi

và theo tiêu chuẩn là 1 con gà, gia vị cho vô như vầy nha: 11 thìa lớn nước tương, 4 thìa lớn ớt bột Hàn Quốc, 2 thìa lớn hành tây đã xay, nửa củ tỏi, 6 thìa lớn đường và 1 chút tiêu. Các cậu hãy làm nước chấm như này. Cái này có vị thật sự như ở cửa hàng món ngon, rất hợp khẩu vị của ta nữa

Cho 600ml nước dùng và hỗn hợp gia vị vào nồi rồi nấu sôi nhẹ lên. Các cậu có thể đổi không dùng nước thường mà dùng nước dùng luộc gà, vậy sẽ ngon hơn ~

Trong lúc đó, các cậu thái rau củ. Khoai tây thì cắt khúc thế này sẽ tốt hơn. Nếu không vậy thì khoai tây lại rã rệu ra khiến nước canh không được ngon nữa~ Khoai tây gọt và cắt còn dư lại, các cậu có thể dùng cho món Canh tương đậu nành nha

Xong thì bạn cho khoai tây vào rồi đậy nắp nấu tiếp với lửa vừa trong vòng 30 phút

Các cậu cắt hành boaro, hành tây, cà rốt và ớt theo độ lớn vừa ăn

Lúc này, gà và khoai tây đã chín một phần nào đó rồi đấy~

Cho rau củ còn lại vào

Các cậu nấu thêm một lần nữa. Những bạn thích có nhiều nước canh thì cho nước dùng luộc gà nhiều thêm một tí, xong thì nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là được.

Luộc sơ miến đen chuẩn bị sẵn từ nãy và cho vào nồi

Miến đen thì các cậu không cho vô cũng không sao.

Lúc này, cho tí dầu mè vào là xongggggg!!